El Puerro

El puerro es un legumbre de la misma familia de la cebolla y el ajo, aunque con un sabor más ligero. Ha sido utilizado por los antiguos egipcios, griegos y romanos, que luego tomaran la planta a diversas partes de Europa.

 

En vez de formar un bulbo redondeado, como la cebolla, el puerro produce un cilindro largo de hojas incrustado en el otro, blanquecinas en el subsuelo, es parte de las hojas más utilizado en la cocina, aunque el verde también se puede utilizar, por ejemplo, en sopas.

Es una excelente fuente de manganeso, aumenta la absorción de calcio y estimula la desintoxicación natural de nuestro cuerpo.