Alface

A alface, um legume da família Asteraceae, é utilizada na alimentação humana desde cerca de 500 a.C.. Pensa-se que seja originária do Leste do Mediterrâneo. É mundialmente cultivada para o consumo em saladas, com inúmeras variedades de folhas, cores, formas, tamanhos e texturas.

 

Qualquer das diferentes variedades de alface é rica em vitamina A e K que fazem dela um alimento anti-oxidante, óptimo para a pele e para o sistema imunitário. É também rica em vitamina C sendo que as folhas exteriores apresentam maior concentração desta vitamina que as interiores.